EXECUTIVE CHEF/エグゼクティブ シェフ
Marco Dandrea マルコ ダンドレア

イタリアに生まれ､ホテル学校で5年間料理を専攻｡その後､フィレンツェのリストランテ"Pinchiorri"やロンドンのレストラン"Tod"s"、ヴェローナのリストランテ"Il Desco"などで経験を積む｡現在Marco Dandreaがオーナーシェフとして､『TRATTORIA AL POMPIERE』の100年の伝統を引き継ぐ｡

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CHEF / シェフ
Shin Umoto 卯本 慎

広島出身。調理師専門学校卒業後 大阪、東京のレストランで腕を磨き、 27歳時に（株）ポトマックへ入社。 TRATTORIA AL POMPIEREにて副料理長を2年務める。 2020年にヴェローナ本店での研修後、 料理長に抜擢され現在に至る。